- 30 dkg boczku parzonego pokrojonego w plastry 1/2 cm
- 40 dkg kiełbasy krakowskiej podsuszanej
- 15 dkg kiełbasy staropolskiej lub innej cienkiej podwędzanej
- 2 duże cebule
- 3 duże papryki
- 5 dużych pomidorów
- 3 młode cukinie
- 2 duże ząbki czosnku
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- 1 łyżeczka papryki wędzonej
- 1 łyżeczka pieprzu cayenne
- 1 łyżeczka cukru
- sól, pieprz do smaku
Cebulę, boczek i kiełbasy pokroić w kostkę. Na patelni podsmażyć boczek, wrzucić cebulę – zeszklić. Dodać zmiażdżony czosnek i łyżeczkę papryki słodkiej. Dodać kiełbasę i smażyć razem. Przełożyć do garnka, Dodać pokrojoną w dość dużą kostkę paprykę, Pomidory obrać ze skórki, pokroić Dodać do garnka. Wsypać 1 łyżeczkę cukru, sól, pieprz, paprykę wędzoną i pieprz cayenne. Dusić razem ok. 2o minut. Cukinie (jak młode – nie obierać ze skóry) pokroić w dużą kostkę i dodać do garnka. Dusić 15 minut.