170 dag owoców pigwowca lub pigwy
1,75 L spirytusu o mocy 70%
120 dag cukru
Owoce pigwy umyj, przekrój na ćwiartki i usuń gniazda nasienne. Pestki pozbieraj do osobnego słoiczka (na pestkówkę).
Następnie owoce pokrój w dość cienkie plasterki i wrzuć do słoja.
Alkoholem 70% zalej owoce. Nic nie powinno wystawać ponad powierzchnię płynu.
Słój szczelnie zamknij i odstaw na 6 tygodni.
Po tym czasie zlej cały płyn do butelki, a pozostałe w słoju owoce zasyp cukrem i odstaw w ciepłe, słoneczne miejsce.
Kiedy cukier zamieni się w syrop, przelej go do butelki z odlanym wcześniej alkoholem.
Tak przygotowaną nalewkę odstaw na minimum 3-4 miesiące, aby spokojnie dojrzała, choć pełnię smaku osiągnie dopiero po kilkunastu miesiącach.
Pestkówka /Smakuje jak amaretto/
20 dag pestek z pigwy
20 dag cukru
200 ml spirytusu 95%
200 ml wody
Z wody oraz cukru przygotować syrop. Po zagotowaniu wystudzić.
W słoiku wymieszać syrop cukrowy ze spirytusem i pestkami. Zakręcić szczelnie słoik i odstawić na 4 tygodnie.
Po tym czasie przefiltrować nalewkę przez gazę do butelek i odstawić na kilka tygodni, aby nabrała smaku.